Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de Thé Noir Vanille Bio de "Les Thés de Clo"
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 200 ml d'eau pour l'infusion
Instructions :
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Préparation de l'infusion de thé :
- Faites infuser le Thé Noir Vanille dans 200 ml d'eau frémissante pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une infusion forte. Filtrez et laissez refroidir.
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Préparation de la crème de mascarpone :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone en utilisant une spatule pour conserver la légèreté.
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Montage du tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans l'infusion de thé noir vanille refroidie. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat ou de verrines individuelles.
- Recouvrez les biscuits d'une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.
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Finition :
- Laissez le tiramisu reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) pour que les saveurs se mélangent bien.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre pour un effet festif et décoratif.
Ce tiramisu parfumé au thé noir vanille est doux et subtil, idéal pour une touche sophistiquée à la fin de votre repas de Noël. Bon appétit !